|
|
Tandır Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166564
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2022
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
Haşlanmış ve didiklenmiş dana eti, su ve et suyu, yoğurt, yumurta, un, tereyağı/sıvıyağ, limon suyu, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanmaktadır.
Not: Afyonkarahisar, Konya ve Nevşehir ve İç Anadolu'nun bazı illerine ait bu yöresel lezzet Afyonkarahisar davetlerinde sıra yemeklerinde başlangıç olarak tercih edilen çorbalardandır.
|
Tandır Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
fahri amca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152739
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2020
356 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
250 gram dana eti
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz
250 gram dana etini bir kaç parçaya ayırın. Ayırdığınız eti düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin ve iyice pişirin. Pişen etleri düdüklü tencereden çıkartarak ufak ufak didikleyin, etin piştiği suyu çorba tenceresine alın üzerine bir miktar daha su ekleyerek kaynatın. Su kaynadıktan sonra pirinçlerinizi iyice yıkayın ve kaynayan suyun içine ekleyin pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorbanın terbiyesi için, 2 yumurta sarısı, yoğurt ve unu çukur bir kasede üzerine bir miktar su ekleyerek çatal veya çırpma teliyle pürüz kalmayacak şekilde çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi ocakta kaynayan çorbanızın içine yavaş yavaş ilave edin ve tekrar kaynayıncaya kadar karıştırın. Önceden didiklediğiniz etleri de kaynayan çorbanızın içine ilave edin. çorbanızı etler ile birlikte 3-4 dakika daha kaynatın ve tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.
Ufak bir tavanın içinde tereyağını eritin, kırmızı pul biber ekleyerek kızdırın ve hazırladığınız bu sosu çorbanızın içine katın, çorbanız hazır.
|
Tandır Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
mavi uçurtma
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2020
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc150486
Gönderme Tarihi: 12.May.2020
1,462 defa indirildi / yazdırıldı
|
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
100 Gr Et Suyu
750 Gr Su
200 Gr Yoğurt
50 Gr Un
1 Adet Yumurta Sarısı
150 Gr Tiftiklenmiş Dana Tandır Eti
1 Tatlı Kaşığı Tuz
30 Gr Tereyağı
Bir tencereye su ve et suyu konularak kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir yerde yoğur, un ve yumurta sarısı karıştırılıp, içine sıvılaşması için bir miktar soğuk su ilave edilerek terbiye hazırlanır.
Et suyu kaynayınca tuz ilave edilir.
Hazırlanan terbiye yavaş yavaş ilave edilir.
Çorba kaynayana kadar karıştırılır.
İçine tereyağı ilave edilir.
Kaynakmata olan çorbanın içine etler ilave edilir.
5-6 dakika daha karıştırılarak pişirme işlemi tamamlanır servis edilir.
|
|
