Sürpriz Köfte
750 gram
patates
Arzuya göre tuz
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım paket erişte
Yarım çay fincanı iri kıyılmış
ceviz
Yarım çay fincanı kıyılmış maydanoz
Yarım çay fincanı ufalanmış beyaz
peynir
Yarım çay fincanı rendelenmiş
havuç
Yarım çay fincanı ince kıyılmış taze
soğan
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı muskat
1 çay fincanı un
2 ade çırpılmış
yumurta
1 su bardağı galete unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kaba rendeleyin, içine tuz ve nişasta ilave edip püre haline getirip, iyice yoğurun. Ayrı bir kapta erişte söğüşe,
ceviz, maydanoz, beyaz
peynir,
havuç, taze
soğan, kara
biber ve muskat ilave edip iyice harmanlayın. Patates püresinden,
cevizden biraz büyük bir miktar koparıp, parmak yardımıyla ortasını oyun. İçine erişte söğüşlü malzemeden bir miktar koyup
yumurta şeklini vererek ağzını kapatın. Bu işlemi
patates harcını ve diğer malzemeyi bitirene dek yapın. Köfteleri önce una, sonra
yumurtaya, en son olarak da galete ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Arzuya göre sıcak veya soğuk servis yapın.