Sura Dolması (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Öncelikle kuzu suraları alınır. Öte yandan bir miktar kıyma yagda kavrulup kuş üzümü ve pirinç ile karıstırılarak alınan sura içine doldurulur. Doldurulan suralar iplikle dikilerek kaynar suda haslanır. Haslanan sura dolmaları tavada veya tercihen fırında kızartılır. Kızartılan dolmalar dilimlenerek genellikle yogurtla beraber servis edilir.
