Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Öncelikle kuzu suraları alınır. Öte yandan bir miktar kıyma yagda kavrulup kuş üzümü ve pirinç ile karıstırılarak alınan sura içine doldurulur. Doldurulan suralar iplikle dikilerek kaynar suda haslanır. Haslanan sura dolmaları tavada veya tercihen fırında kızartılır. Kızartılan dolmalar dilimlenerek genellikle yogurtla beraber servis edilir.