|
|
Sulu Köfte |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163794
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2022
236 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
250 gram kadar orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı kırık pirinç
3 su bardağı kaynamış sıcak su
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım havuç
3 tane yeşilbiber
Yarım su bardağı dondurulmuş bezelye
1 tatlı kaşığı ile domates salçası
Çeyrek taze demet maydanoz
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı ile karabiber
Kırık pirinci nişastasından arındırmak için 15- 20 dakika kadar ılık suda bekletelim.
Süzdükten sonra derin bir kapta kıyma ile birlikte yoğurun.
Kolaylıkla şekil verebilmek için buzdolabında bir 10 dakika kadar bekletin.
Kabuğu soyulmuş patates domates, havuç ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkardığınız yeşilbiberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
Maydanozları ince bir şekilde kıyın.
Ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırın.
Soğanları renk alana kadar orta ateşte kavurun.
Domates salçası ekledikten, sonra kavurma işlemine 2- 3 dakika kadar devam edelim.
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyerek, 5 dakika kadar daha kaynatın.
Buzdolabında beklettiğiniz köfte harcından köfteler hazırlayın.
Kaynamış salçalı suya sırayla; doğranmış havucu, patatesi, dondurulmuş bezelyeyi ve hazırladığınız köfteleri ilave edin.
Köftenin içindeki pirinçler şişerek, bezelyeler yumuşayana kadar takriben 35 dakika kadar pişirdiğiniz sulu köfteyi, ince kıyılmış maydanoz ilave ederek ile sıcak olarak servis yapın.
|
Sulu Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176860
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2024
175 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 g kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kısırlık bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar un
2-3 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı biber
İlk olarak yemeğimizin köftelerini hazırlayalım. Kıymanın üzerine bulgur, sarımsak, baharatlar ve biraz da tuz ekleyerek iyice yoğuralım. Vaktiniz varsa üzerini streçleyerek 15 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Ufak ufak yuvarladığımız köfteleri içerisine un serptiğimiz kaba alarak una bulanmalarını sağlayalım.
Soğanları doğrayalım ve sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
Domates salçasını ilave ederek kavuralım.
Küp küp doğramış olduğunuz patatesi ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavuralım.
Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
Yemek kaynadıktan sonra köfteleri ilave ederek, tuz ve baharatını ilave edelim.
Su miktarını kontrol ederek yemeğimizi kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. (Yemek pişene kadar zaman zaman suyunu kontrol ederek gerekirse ekleyelim.)
|
Sulu Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176885
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2024
111 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dana veya kuzu eti (kıyma veya kuşbaşı doğranmış et)
İnce bulgur
Soğan
Domates salçası
Biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
Limon suyu
Taze soğan ve maydanoz (servis için)
Nane (isteğe bağlı)
İnce bulgur bir kaba alınır ve üzerine sıcak su eklenerek şişmesi beklenir.
Diğer tarafta, et yıkanır ve kuşbaşı doğranmışsa sotelenir. Kıyma kullanılıyorsa doğrudan baharatlarla yoğrulur.
Soğan rendelenir veya ince doğranır. Salçalar ve baharatlar eklenerek bir karışım hazırlanır.
Bulgur şiştikten sonra bu karışım eklenir ve iyice yoğrulur. Köfte harcı elde edilir.
Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır.
Tencereye et suyu veya su eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya köfteler eklenir ve pişirilir.
Limon suyu sulu köfteye eklenir ve karıştırılır.
Servis edilmeden önce taze soğan, maydanoz ve nane gibi malzemelerle süslenir.
|
Sulu Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179315
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2024
59 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 adet patates
Köftesi için;
500 gram kıyma
2,5 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş soğan
Karabiber
Pulbiber
Tuz
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
4 yemek sıvı yağ
Köftesi için bütün malzemeyi ekleyip iyice yoğuralım ,köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
Yemeği yapacağımız tencereye sıvı yağı ve salçayı ekleyip kavuralım tencerenin yarısına gelecek kadar su ekleyip kaynayınca küp küp doğradığımız patatesleri ekleyip, 5 dakika pişirin, köfteleri ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.
|
Sulu Köfte |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1992
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180619
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2024
26 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.haberturk.com
350 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 küçük soğan
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Süslemek için maydanoz
İlk olarak, kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine rendelediğiniz soğanı ekleyin, ancak soğanın suyunu elinizle sıkarak çıkarmayı unutmayın. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi de ekleyip, kıymayı iyice yoğurun. Karışım kıvam aldığında, küçük parçalar kopararak köfteleri elinizle yuvarlayın.
Patates ve havuçları soyup, küp şeklinde doğrayın. Tencereye alın ve zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Kavurduğunuz sebzelerin üzerine yaklaşık 1 litre su ekleyip, 5-6 dakika kaynamaya bırakın. Sebzeler hafif yumuşadığında, bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri una bulayın ve kaynayan sebzeli suyun içerisine dikkatlice ekleyin. Köftelerin dağılmaması için karıştırmadan kaynamaya bırakın.
Bir kasede limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Bu karışıma, kaynayan yemekten 3-4 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek ılımasını sağlayın. Ilıyan terbiyeyi yavaşça tencereye ilave edin ve yemeği karıştırın. Bu sayede terbiyenin kesilmesini önlemiş olursunuz.
Tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyip, birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatın. Yemeğiniz servise hazır!
|
|
