Sulu Köfte
Dana veya kuzu eti (kıyma veya kuşbaşı doğranmış et)
İnce bulgur
Soğan
Domates salçası
Biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
Limon suyu
Taze soğan ve maydanoz (servis için)
Nane (isteğe bağlı)
İnce bulgur bir kaba alınır ve üzerine sıcak su eklenerek şişmesi beklenir.
Diğer tarafta, et yıkanır ve kuşbaşı doğranmışsa sotelenir. Kıyma kullanılıyorsa doğrudan baharatlarla yoğrulur.
Soğan rendelenir veya ince doğranır. Salçalar ve baharatlar eklenerek bir karışım hazırlanır.
Bulgur şiştikten sonra bu karışım eklenir ve iyice yoğrulur. Köfte harcı elde edilir.
Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır.
Tencereye et suyu veya su eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya köfteler eklenir ve pişirilir.
Limon suyu sulu köfteye eklenir ve karıştırılır.
Servis edilmeden önce taze soğan, maydanoz ve nane gibi malzemelerle süslenir.
