Sulu Köfte
3
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
250 gram kadar orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı kırık
pirinç
3 su bardağı kaynamış sıcak su
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
Yarım
havuç
3 tane yeşil
biber
Yarım su bardağı dondurulmuş
bezelye
1 tatlı kaşığı ile
domates salçası
Çeyrek taze demet maydanoz
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı ile kara
biber
Kırık pirinci nişastasından arındırmak için 15- 20 dakika kadar ılık suda bekletelim.
Süzdükten sonra derin bir kapta kıyma ile birlikte yoğurun.
Kolaylıkla şekil verebilmek için buzdolabında bir 10 dakika kadar bekletin.
Kabuğu soyulmuş
patates domates,
havuç ve
soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkardığınız yeşil
biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
Maydanozları ince bir şekilde kıyın.
Ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırın.
Soğanları renk alana kadar orta ateşte kavurun.
Domates
salçası ekledikten, sonra kavurma işlemine 2- 3 dakika kadar devam edelim.
Sıcak suyu, tuzu ve kara
biberi ekleyerek, 5 dakika kadar daha kaynatın.
Buzdolabında beklettiğiniz köfte harcından köfteler hazırlayın.
Kaynamış
salçalı suya sırayla; doğranmış havucu,
patatesi, dondurulmuş
bezelyeyi ve hazırladığınız köfteleri ilave edin.
Köftenin içindeki
pirinçler şişerek,
bezelyeler yumuşayana kadar takriben 35 dakika kadar pişirdiğiniz sulu köfteyi, ince kıyılmış maydanoz ilave ederek ile sıcak olarak servis yapın.