|
|
|
Sucuklu Pilav |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12845
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2007
2,390 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak pilâvlık pirinç,
2 bardak et suyu (tavuk suyu veya sade su da olabilir),
60 gram tereyağı,
2 adaçayı yaprağı
Tuz
Pirinci bir tepsiye dökerek taşını ve çöpünü ayıklayın. Sonra üzerine bir tutam tuzla birlikte sıcak su dökün. Su iyice soğuyuncaya kadar tepsiyi bir kenarda bırakın.
Suyu iyice soğuduktan sonra pirinci tel süzgece dökün ve akarsuyun altında dura su çıkıncaya kadar bunları iyice yıkayın. Sonra suyunun iyice süzülmesi için süzgeci bir kenara bırakın. Beri yanda 30 gram tereyağıyle birlikte rendelenmiş yarım baş soğanı bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Soğanlar pembeleştikten sonra sucuklardan bir tanesini, zarını soyup ufak ufak doğrayıp içine katın. Tahta kaşıkla karıştırarak sucukları birkaç dakika kavurduktan sonra çıkarıp bir tabağa koyun.
Sonra suyu süzülmüş olan pirinci tencereye boşaltarak tahta kaşıkla birkaç dakika kavurun ve önceden ılıtılmış olan et suyunu üstüne dökün. Bir tutam da tuz kattıktan sonra bir-iki defa karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak pilâvı ortadan az ısıdaki ateşte pişirin.
Pilâv piştikten sonra bir kenara ayırmış olduğunuz kızarmış sucuklu soğanı içine atarak karıştırın ve pilâvı çok hafif bir ateşte demlenmeye bırakın. Beri yanda kalan tereyağını, adaçayı yapraklariyle birlikte bir tavaya koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra zarları soyulmuş ve birkaç yerinden çatalla delinmiş olan sucukları içine atarak kızartın. Pilâvı servis tabağına boşalttıktan sonra kızarmış sucukları tavadan çıkararak pilâvın üstüne dizin. Tavadaki tereyağını da defne yapraklarını çıkardıktan sonra pilâvın üstüne gezdirerek dökün ve sıcak sıcak servis yapın.
|
Sucuklu Pilav |
 |
gülay çarıkçı
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc24559
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2008
2,975 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr pirinç (ayıklanıp, 30-60 dakika ılık suda bekletilmiş)
100 gr (7 çorba kaşığı) + 15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
1 çay kaşığı tuz
750 gr (3+3/4 su bardağı) et ya da tavuk suyu
100 gr sucuk (zarı soyulup ince dilimlenmiş)
Islatmış olduğunuz pirinci süzüp, bol suda yıkayınız. Suyunu süzerek, başka bir kaba alınız.
Bir tencerede 100 gr (7 çorba kaşığı), yağı, orta ateşte kızdırınız. Süzülmüş pirinci tencereye koyup 3-4 dakika, sürekli karıştırarak kavurunuz. Tuzu ve et yada tavuk suyunu ekleyerek önce harlı, sonra orta ateşte 20 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, kapağını açınız. Pilavın üstünü temiz bir bezle kapatıp, demlenmesi için 15-20 dakika bekletiniz.
Küçük bir sahanda, kalan bir çorba kaşığı tereyağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca sucukları ekleyerek, 3-4 dakika kızartınız. Sahanı ateşten alınız. Sucukları pilava ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra, sucuklu pilavı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
ML® Pastırmalı Pilav için tıklayın
|
Sucuklu Pilav |
 |
ferzan ata
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2017
Mesajlar: 48
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc123888
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2021
805 defa indirildi / yazdırıldı
|
450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
Yarım kangal sucuk
150 ml. zeytinyağı (2/3 su bardağı)
250 gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
300 gr. domates (sap kısmı kesilip, dörde bölünmüş), (3 orta boy)
Tuz
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
Sucukları dilim dilim doğrayın, her dilimi de artı şeklinde doğrayın
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara domatesleri, sucukları tuzu ve suyu ekleyin, bir süre kavurun.
Pirinci salıp, ateşi kısın. Kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve pilavı ateşten alın.
Pişen pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla, pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp tabaklara boşaltarak servis yapın.
|
|
Sucuklu Pilav Tarifleri Biberli Pilav Tarifleri
|
|
