Sucuklu Pilav
450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
Yarım kangal sucuk
150 ml. zeytinyağı (2/3 su bardağı)
250 gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
300 gr. domates (sap kısmı kesilip, dörde bölünmüş), (3 orta boy)
Tuz
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
Sucukları dilim dilim doğrayın, her dilimi de artı şeklinde doğrayın
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara domatesleri, sucukları tuzu ve suyu ekleyin, bir süre kavurun.
Pirinci salıp, ateşi kısın. Kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve pilavı ateşten alın.
Pişen pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla, pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp tabaklara boşaltarak servis yapın.
