100 g mor lahana (İnce, uzun jülyen doğranmış)
100 g havuç (Kağıt gibi ince uzun doğranmış)
200 g taze fasulye (İnce ve jülyen doğranmış)
150 g mor soğan (Ay şeklinde doğranmış)
250 g noodle (Sıcak suda bekletilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk için:
300 g kuşbaşı tavuk göğüs eti
Tuz, karabiber
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı tereyağı
Sosu için:
1 çay bardağı soya sosu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı susam
Bir kasede soya sosu, ince kıyılmış sarımsak ve kimyonu karıştırıp kenara alın. Geniş bir wok tavasını ısıtıp tereyağı ile birlikte kuşbaşı doğradığınız tavuk etini, tuzu, baharatı ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin. Tavuk etleri pişene kadar kavurun. Sonra ocaktan alın. Başka bir tavayı ısıtıp soğanlarla birlikte tereyağını ekleyin. Soğanlar yumuşayınca tüm sebzeleri pişirme sırasına göre 1er dakika arayla ekleyerek kavurun. Sebzeler tamamen karıştıktan sonra üzerine önceden suda beklettiğiniz noodleları ekleyip karıştırın. Hazırladığınız soya sosu ve tavuk etlerini ilave ederek harmanlayın. Tüm malzemeyi bir araya getirip ısıtın ve servis yapın.
Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı susam
Tuz
Karabiber
Öncelikle bütün sebzeleri temizleyip, birbirine eşit bir şekilde şeritler halinde kesin. Geniş tabanlı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve üzerine tavukları ekleyip ara ara karıştırarak yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ardından ilk soğanı ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin. Sonra sırasıyla diğer sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, pişirin. Çok az tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak soya sosu ve susamı da ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca çevirerek pişirin. Soya soyu tuzlu olduğu için tuzu kontrollü ekleyin.
