Soya Kıymalı Güveçte Ispanak Kökü
1,5 kg. ıspanağın kök kısımları
2
yemek kaşığı margarin
350 gr. soya kıyması
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 adet
limonun suyu
Köfte için;
1,5
yemek kaşığı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1 tutam kırmızı
biber
1 tutam kara
biber
1 tutam tuz
Soya kıymasının içine
soğan rendelenir, yıkanmış
pirinç, tuz ve baharatlar eklenip özleşinceye kadar yoğrulur. Köfte harcından
fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Bir güveçte margarin eritilir. Yemeklik doğranmış
soğan margarinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçalar ilave edilir. Ayıklanmış
ıspanak kökleri ve haşlanmış
nohut eklenip biraz karıştırılır. Üzerini örtecek kadar su eklenir. Kaynayınca köfteler ve
limon suyu eklenip, tuzu ayarlanır. Köfteler pişince sıcak olarak servis yapılır.