Soslu Mezgit Köftesi
Köfte için:
350 gram
mezgit fileto
2-3 çorba kaşığı galeta unu
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Sos için:
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
500 gram
domates
1 çorba kaşığı tane kırmızı ve kara
biber
2 adet defne yaprağı
1 tutam kıyılmış
biberiye
1 tutam kıyılmış kekik
Tuz
5-6 dal kekik
Sos için
soğan ile
sarımsakları
yemeklik doğrayıp
zeytinyağında soteleyin.
Üzerine kekik ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Kekiklerin kokusu çıkmaya başlayınca rendelenmiş
domates ve kalan malzemeleri ilave edip 5 dakika pişirin.
Eğer kıvamı koyu olursa biraz su ekleyin ve 3-4 dakika daha tuttuktan sonra ocaktan alın.
Köfte için,
mezgit filetoyu kaynayan suya
koyun ve haşlayın. Mezgit hızlıca pişecektir.
Piştikten sonra kevgirle sudan çıkarın ve soğuması için kenara alın.
Soğuyunca bir kaseye aktarın ve içine kalan tüm malzemeyi ilave edip hafifçe yoğurun.
Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler yapın.
1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
Bol ve ısıtılmış sıvı yağda kızartıp, sosun içine alın.
Kekikle süsleyip sıcak olarak servis yapın.