SİYAH MERCİMEK YEMEĞİ
1/2 kilo siyah
mercimek
1 kaşık un
2 baş
soğan
Yeteri kadar tuz.
4 kaşık sadeyağ
Yağda kızartılmış kırmızı
biber.
Bir kap içinde iki kaşık yağla kıyılmış
soğan kavrulur. Yıkanmış temizlenmiş, on beş dakika sade suda kaynamış ve süzgeçten süzülmüş
mercimek hazırladığımız harca konur. Et suyu ilâve edilerek pişirilir. Geriye kalan bir kaşık yağla 'bir kaşık un kavrulur. Pişmiş, suluca
mercimek kavurduğu
muz unla hallolunea; koyuca
mercimek yemeği 'mey
dana gelir. Yeneceği zaman ibir kaşık, kırmızı
biber yağla kavrulur, üzerine dökülür.