Nohutlu İşkembe Yahnisi
1 adet
dana işkembesi
2 kaşık yağ
3 baş
soğan
çeyrek
limon
yarım kilo
nohut
Yeteri kadar tuz.
İşkembe,
işkembe çorbası gibi pişirilir. Nohut akşamdan bol tuzlu su ile ıslanır, sabahleyin dört beş kez iyice yıkandıktan sonra bol su ile, iki
soğanla ateşte iyice pişirilerek süzgece çıkarılır. Bir kap içinde geri kalan kıyılmış
soğan yağda kavrulur, beş bardak
işkembe suyu, tuz katılır; süzülmüş, pişmiş
nohut suya katılır,
işkembeler ayrıca parçalara kesilerek nohuda ilâve edilerek orta ateşte bir saat pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
ML® İşkembe Yahnisi için tıklayın