|
|
Sirkeli Kelle (Karabük) |
 |
acara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2005
Mesajlar: 143
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc40051
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2009
2,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özellikle kurban bayramlarında kurbanın kafa ve işkembesi temizlenip yumuşayana kadar pişirilir. Sonra küçük parçalar halinde kesilir. Miyane sirke ve sarımsak tuzbiber ilave edilerek pişirilir. Sonbaharda danagöz üzümü çıktığında yenir.
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 01.11.2019
|
Sirkeli Kelle (Karabük) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc85844
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2013
1,958 defa indirildi / yazdırıldı
|
TC Karabük Valiliği
1 kg işkembe (kelle kullanılabilir)
1 çay bardağı sirke
6 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Kelle veya işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede pişirilir. Sonra küçük parçalar halinde kesilir. Tereyağı unla kavrulur (miyane). Sulandırılarak içine sirke, sarımsak, tuz ve baharatlar ilave edilerek bütün TC Karabük Valiliği beraber tekrar kaynatılır. Sıcak ikram edilir.
|
|
