Sirkeli Kelle (Karabük)
TC Karabük Valiliği
1 kg işkembe (kelle kullanılabilir)
1 çay bardağı sirke
6 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Kelle veya işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede pişirilir. Sonra küçük parçalar halinde kesilir. Tereyağı unla kavrulur (miyane). Sulandırılarak içine sirke, sarımsak, tuz ve baharatlar ilave edilerek bütün
TC Karabük Valiliği beraber tekrar kaynatılır. Sıcak ikram edilir.
