|
|
|
Sini Köfte |
 |
buket
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2008
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22010
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2008
2,469 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı ince bulgur
3 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
250 gr kıyma
Tuz, karabiber, kimyon
İçi için:
Yarım kg yağlı kıyma
3 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı antepfıstığı
Tuz, karabiber, yenibahar
Önce iç hazırlanır; sıvı yağ tavaya konur, ısınınca kıyma eklenir. Kıyma suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış soğan atılır. Soğan da yumuşayınca iri dövülmüş antepfıstığı ve baharatlar katılır, soğumaya bırakılır. İnce bulgur yıkanır, üzerine 1 su bardağı kadar su eklenir, 5 dakika dinlendirilir. Sonra haşlanmış, rendelenmiş patates, kıyma, salça, baharatlar katılır. Malzeme lastik gibi olana dek yoğrulur. Bulgurlu karışım ikiye ayrılır. İki naylon arasında hamur gibi açılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine antep fıstıklı iç yerleştirilir. Kalan bulgurlu harç aynı şekilde iki naylon arasında açılır ve fıstıklı için üzerine yerleştirilir. Biraz sıvı yağ gezdirilir. Kare şeklinde kesilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50 dakika kadar pişirilir.
|
Sini köftesi |
 |
madlen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2007
Mesajlar: 30
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18165
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2007
2,830 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
500 gr kıyma
1 soğan
1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Soğanı soyup rendeleyin. Bulguru yıkayıp süzün. Kıymayı çukur bir kaba alıp bulgur, soğan, salça, tuz ve baharatı ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını yağlanmış kare fırın kabına yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kare şeklinde dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
|
Sini Köftesi (Çukurova) |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc5037
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
3,344 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
Yarım kg yağsız çiğ köftelik kıyma
750 gram ince bulgur
1 adet soğan,
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı margarin
İçine:
750 gram yağsız kıyma,
1 adet soğan,
300 gram ceviz
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı tarçın
3 çay kaşığı kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
YAPILIŞI
Çiğ köfte yapar gibi, kıymayı, ince bulguru, küçük küçük doğranmış soğanı, tuzu ve kırmızı biberi özleşene dek uzun süre yoğurun. 1 tatlı kaşığı margarini tepsinin içine sürün. Yoğurduğunuz bu malzemeyi iki parçaya ayırın. Malzemenin bir parçasını iyi pişmesi için, ince bir tabaka halinde tepsinin içine yayın.
Bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı tereyağını alın. ilk önce küçük küçük doğranmış soğanı kavurun. Soğanın pembeleşmesine yakın 750 gram yağsız kıymayı ilave edin. Daha sonra havanda dövüp, incelttiğiniz 300 gram cevizi ekleyin. Son olarak da 2 çay kaşığı karabiber, tarçın, kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve küçük küçük çentilmiş maydanozu ilave edin.
Karıştırarak malzemeleri yumuşattıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız içi soğutun. Tepsinin içine serdiğiniz ince tabakanın üzerine bu içi koyun.
Malzemenin üzerine hazırladığınız köfteden yine ince bir tabaka serin.
Üzerine margarin sûrdükten sonra orta ısılı fırında kızarana dek pişirin.
Dilimledikte sonra servis yapabilirsiniz.
ML® Sini Köfte için tıklayın
|
|
Sini Köftesi (Çukurova) Tarifleri Hatay Yemekleri
|
|
