Sini Köftesi (Çukurova)
MALZEMELER
Yarım kg yağsız çiğ köftelik kıyma
750 gram ince
bulgur
1 adet
soğan,
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı margarin
İçine:
750 gram yağsız kıyma,
1 adet
soğan,
300 gram
ceviz
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı tarçın
3 çay kaşığı kırmızı
biber
Yarım demet maydanoz
YAPILIŞI
Çiğ köfte yapar gibi, kıymayı, ince
bulguru, küçük küçük doğranmış
soğanı, tuzu ve kırmızı
biberi özleşene dek uzun süre yoğurun. 1 tatlı kaşığı margarini tepsinin içine sürün. Yoğurduğunuz bu malzemeyi iki parçaya ayırın. Malzemenin bir parçasını iyi pişmesi için, ince bir tabaka halinde tepsinin içine yayın.
Bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı tereyağını alın. ilk önce küçük küçük doğranmış
soğanı kavurun. Soğanın pembeleşmesine yakın 750 gram yağsız kıymayı ilave edin. Daha sonra havanda dövüp, incelttiğiniz 300 gram
cevizi ekleyin. Son olarak da 2 çay kaşığı kara
biber, tarçın, kırmızı
biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve küçük küçük çentilmiş maydanozu ilave edin.
Karıştırarak malzemeleri yumuşattıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız içi soğutun. Tepsinin içine serdiğiniz ince tabakanın üzerine bu içi
koyun.
Malzemenin üzerine hazırladığınız köfteden yine ince bir tabaka serin.
Üzerine margarin sûrdükten sonra orta ısılı fırında kızarana dek pişirin.
Dilimledikte sonra servis yapabilirsiniz.
ML® Sini Köfte için tıklayın
