Kısa URL: https://ml.md/lc164279
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2022
198 defa indirildi / yazdırıldı
Fatma Arslantaş
1 su bardağı setik bulguru
Yarım kilo un
1 kaşık yaş maya
Tuz
2 su bardağı ılık su
Setik (ince bulgur) bir tencerede üzeri geçecek şeklinde su konularak pişirilir ve pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra önce tuz ve maya ile sonra un ile yoğurulur.
Bir iki saat mayalandıktan sonra ekmek tahtasında bazlama büyüklüğünde açılır.
Sac üstünde pişirilir yufka ekmek gibi üst üste konularak bezin içinde saklanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc104179
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2015
3,824 defa indirildi / yazdırıldı
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
1 kg. setik
2 bardak un
1 çorba kaşığı Pakmaya
Tuz
Setik tencereye koyulur. Üzerine, dört bardak su dökülerek pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra tuz ve maya ilave edilerek karıştırılır. Kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Mayalanması için üzeri örtülerele sıcak bir yerde 1~2 saat bekletilir. Hamur mayalanınca elma büyüklüğünde bezi yapılır. 25 cm. çapında ve metal para kalınlığında açılır. Ekmek sacında çevrilerek pişirilir. Sertleşmemesi için pişen ekmekler üst üste bir bezin arasına koyulur.
