Setikli Ekmek (Adana)
Fatma Arslantaş
1 su bardağı setik bulguru
Yarım kilo un
1 kaşık yaş maya
Tuz
2 su bardağı ılık su
Setik (ince bulgur) bir tencerede üzeri geçecek şeklinde su konularak pişirilir ve pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra önce tuz ve maya ile sonra un ile yoğurulur.
Bir iki saat mayalandıktan sonra ekmek tahtasında bazlama büyüklüğünde açılır.
Sac üstünde pişirilir yufka ekmek gibi üst üste konularak bezin içinde saklanır.
