Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,755 Bölümdeki 167,260 Yemek Tarifine
6,198,075,023 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Şekerpare (4 adet - 144,933 defa bakıldı)

Şekerpare


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Şekerpare

bayır gülü
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.08.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc54250
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2010
2,862 defa indirildi / yazdırıldı




600 gram tuzsuz tereyağını avucunuz ile ova ova köpürtünüz. Bu işe yağ beyazlaşmcaya dek devam ediniz. Yağ beyazlaşınca 1200 gram beyaz ve iyi unu azar azar bu yağın üstüne eke eke yediriniz. Daha önce hazırlamış ve durulmaya bırakmış olduğunuz küllü suyu az miktarda tuz ile karıştırarak hamurun üstüne dökünüz ve yoğurunuz. İyice yoğurulan hamurdan kaz yumurtasına yakın parçalar koparıp taze tereyağı ile yağlanmış tepsinin üzerine kurabiye şeklinde sıralayarak her bir kurabiyenin orta yerlerini çukurlaştırın. Bunu tepsisi ile bilikte fırına sürün. Fırında kurabiyeler iyice kızardıktan sonra üstüne daha evvel kestirilmiş şekeri sıcak sıcak haşlayınız. Soğuduğu zaman bir tabağa diziniz. Artık şekerpareler yenecek duruma gelmiştir.

Not: Şekerpareyi yaparken kullanılacak yağın taze olmasına dikkat ediniz. Yağ ne kadar taze olursa şekerpare o kadar nefis, o kadar lezzetli olur.


Şekerpare

ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc57806
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2010
4,752 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

250 gr. margarin
250 gr. pudra şekeri
600 gr. kırma un
1 çay kaşığı karbonat
3 bütün yumurta
1 yumurta sarısı
Az tuz
Şurubu:
1 kg. Şeker
1200 gr. su
Az limon tuzu
Az vanilya

Bir mermerin üzerinde yağ, pudra şekeri, karbonat ve tuzu elinizle birbirlerine yedirerek 5 dakika çalıştırıp unu ilâve ediniz ve elinizin tabanıyla bastıra bastıra 5 dakika yoğurup yumurtaları ilâve ederek iyice karıştırıp elinizi bir spatula ile sıyırarak hamuru bir yere toplayınız ve üzerine bir rutubetli bez örtüp 10 dakika dinlendiriniz. Sonra ceviz büyüklüğünde hamuru iki avucunuzun içinde top gibi yuvarlayıp gayet hafif bastırıp yassıltarak tepsiye diziniz ve üzerlerine kabukları çıkıp yumurtaya batırılmış yarımşar badem koyup fırına sürerek pişiriniz. Fırından çıkar çıkmaz malzemesinden hazırlanmış şurubunu sıcak sıcak döküp soğuyunca servis ediniz.



Şekerpare

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc116780
Gönderme Tarihi: 10.May.2016
1,221 defa indirildi / yazdırıldı




Vedat Başaran

500 gr. un
750 gr. toz şeker
150 gr. pudra şekeri
1 adet limon
3 adet yumurta
250 gr. tereyağı
20 gr. kabuksuz badem
20 gr. kabartma tozu
50 gr. irmik
1 tatlı kaşığı tuz
750 cl. su

Unu geniş bir kabın içine boşaltın. Pudra şekeri, irmik, bir çimdik tuz, tereyağı ve kabartma tozunu ilave edin. Üç yumurta kırıp, ezerek karıştırarak hamur haline getirin. Hamuru mermer tezgah üstünde biraz yoğurun. Islak bir tülbentle sarıp yarım saat dinlendirin.
Genişçe bir tencereye şeker ve 750 cl. su koyup karıştırın. Yarım limonun suyunu sıkıp tencerenin içine atın ve biraz daha karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın.
Yeterince dinlenen hamuru yapışmaması için unlayıp biraz daha yoğurun. İki parçaya bölüp, her iki parçayı da iki parmak kalınlığında bir rulo oluşturacak şekilde, yoğurarak inceltin. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve bu parçaları elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Tepsiye dizin. Baş parmağınızla üstlerine bastırıp ortalarını çukurlaştırarak kabuğu soyulmuş bademleri yerleştirin. 200 C derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Şekerli suyu karıştırarak kaynatıp, şurup kıvamına getirin. Pembeleşen şekerpareleri fırından çıkarıp kaynar şurubu kepçeyle gezdirerek üzerlerine dökün. Şurubu iyice çektikten ve soğuduktan sonra şekerpareleri öğütülmüş şamfıstığı eşliğinde servis yapın.


Şekerpare

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc165002
Gönderme Tarihi: 22.May.2022
113 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. un
500 gr. margarin
300 gr. pudra şekeri
15 gr. kabartma tozu
3 adet yumurta
150 gr. irmik
150 gr. toz fındık
2 litre su
2 kg. toz şeker
Yarım limonun suyu

Şekerpare yapımına ilk olarak kurabiye hamuru ile başlamalısınız. Bu doğrultuda un, irmik, pudra şekeri, hamur kabartma tozu, margarin ve yumurta karıştırma kabına alınır ve hamur kıvam alıncaya kadar yoğrulur.
Şekerpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır ve yuvarlak parçalar fırın tepsisine dizilir.
Yuvarlanmış şekerpare hamurlarının tam ortasına birer fındık batırılır ve fırın tepsisi önceden ısıtılmış fırına verilir.
Şekerpare kurabiyeleri 170 dereceye ayarlı fırında 25 dakika boyunca pişerken şerbet yapımına başlanır. Bunun için su ve şeker karıştırılarak ocakta kaynatılır.
Kaynayan şerbete limon suyu eklenir ve birkaç taşım daha kaynatılır.
Pişen şekerpareler fırından çıkarılır ve hazırlanan şerbet üzerine dökülür.
Şekerpareler servis edilmeden önce şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletilir.

Not: Tarihi dönemde hem 'şeker-pâre' hem de 'şeker-bûre' olarak geçiyor. Şeker-bûre'deki bûre Farsça börek anlamına geliyor. Böylece 'şeker böreği' demek oluyor. Şeker-pâre'deki 'pâre' ise yine Farsça 'parça' anlamındadır. Şeker-pâre, şeker parçası anlamında kullanılıyor.







Şekerpare Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(4 adet Şekerpare 144,933 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2022 Bütün Hakları Saklıdır