Sebzeli Bulgur Çorbası (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 çay bardağı köftelik
bulgur
1 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1/2
yemek kaşığı
domates salçası
1/2
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
4 bardak su
Tuz
Bir tencerede ince doğranmış
soğan yağda hafif kavrulur. Salçaları ilave edilerek bir müddet daha kavrulur.
Küçük küçük doğranmış
domates ve
biberler ilave edilir. Suyu ve tuzu katılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca
bulgur ilave edilir.
Orta ateşte 20 dk kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.