Taze Fasulye Çorbası (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
250 gr taze
fasulye
1/2 su bardağı pilavlık
bulgur
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
7 bardak sıcak su
Pul
biber
Tuz
Fasulyeler temizlenip küçük küçük verev şeklinde doğranır.
Soğan küçük küçük doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar kavurulur.
Soğanlar pembeleşince
fasulyeler eklenir, sararıncaya kadar kavrulur.
Daha sonra
salçaları ilave edilir, karıştırılarak biraz kavrulur.
7 bardak sıcak su ilave edilir.
Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tuz, pul
biber ve
bulgur ilave edilerek 30 dk kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.