|
|
|
Sazan Balığı Dolması |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9310
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
3,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg sazan balığı
1 su bardağı bulgur
1,5 bardak su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kuru nane
1 baş soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
İğne iplik
Sazan balığı pulları temizlendikten sonra yıkanır, tuzlanır. Su ve sıvı yağ kaynayıncaya kadar ateşte bekletilir. Kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte bulgur ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar pişirilir. İçine nane ve karabiber konulur ve ağzı kapatılıp 10 dk. dinlenmeye bırakılır. Hazırlanan bulgur pilavı boyuna yarılan balığın içine doldurulduktan sonra iğne iplikle dikilir. Ayrı bir kapta soğan salça ve yağ kavrulup sos hazırlanıp balığın üstüne dökülür. Fırına sürülür ve yarım saat pişirilir.
|
Sazan Dolması |
 |
feray
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2013
Mesajlar: 49
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc90643
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2013
2,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-3,5 kg lık sazan balığı
1 bardak pirinç
1 adet soğan
4 kaşık sıvıyağ
2 kaşık margarin
2-3 diş sarımsak
1 kaşık dolmalık fıstık
1 kaşık kuş üzümü
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz, karabiber, nane
Balık temizlenir, yıkanır, suyu süzüldükten sonra yağ, limon, karabiber, sarımsak ve tuz karışımı ile balık güzelce yağlanır. 1-2 saat kadar bu şekilde bekletilir. Diğer taraftan soğan margarin ile öldürülüp içine fıstık katılarak kavrulur. Sonra üzerine pirinç eklenerek kavrulur. Üzerine bir bardak su konularak suyu çekene kadar pişirilir. Ocaktan indirilip üzerine nane, karabiber üzüm ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra hazırlanan harç bağlığın içine doldurulup karın kısmı pilavın dökülmemesi için dikilir. Hazırlanan salçalı su yağlanmış tepsiye konan balığın üzerine dökülür. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
Fotoğraf "hayat usta" tarafından gönderildi. 13.05.2017
|
Sazan Dolması |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145711
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2019
724 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı (10 kişilik)
5 kglık sazan balığı
Sazanın içinden çıkarılan havyar
1,5 su bardağı bulgur
Yeterince nane
1 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
Tuz
1 adet limon suyu ile1 kahve fincanı sıvı yağ karışımından hazırlanan sos
Süslemek için yeşillikler (limon, domates, salatalık, marul, maydanoz vb.)
2,5-3 su bardağı su
Sazan balığı temizlenir. Pullu kısmının bulunduğu üst deri çıkarılır.
Balığın iç temizliği yapılır. Havyarı ayrılır. Akan su altında yıkanır.
Bulgur ayıklanır, yıkanır.
Ayrı bir tencerede soğan, sıvı yağla pembeleşinceye kadar kavrulur.
Havyar eklenerek sararıncaya kadar kavrulur ve bulgur ilave edilerek, kavurmaya devam edilir.
Yeterince tuz, nane ve kaynar su eklenir, suyunu çekinceye kadar pişirilir.
İğne iplik hazırlanır. Balığın içi pilavla doldurulup dikilir.
Balığın altına ve üstüne bıçakla çizik atılır.
Balığın üzerine hazırlanan limon ve sıvı yağla hazırlanan sos sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 1,5 saat pişirilir.
Pişen balık tepsiye alınır.Yeşilliklerle (limon,domates,salatalık,marul,maydanoz vb.) süslenir.
Sıcak olarak servis edilir.
|
|
Sazan Balığı Dolması Tarifleri Dolmalar
|
|
