Sazan Balığı Dolması
2 kg
sazan balığı
1 su bardağı
bulgur
1,5 bardak su
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı kuru nane
1 baş
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
İğne iplik
Sazan balığı pulları temizlendikten sonra yıkanır, tuzlanır. Su ve sıvı yağ kaynayıncaya kadar ateşte bekletilir. Kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte
bulgur ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar pişirilir. İçine nane ve kara
biber konulur ve ağzı kapatılıp 10 dk. dinlenmeye bırakılır. Hazırlanan
bulgur pilavı boyuna yarılan balığın içine doldurulduktan sonra iğne iplikle dikilir. Ayrı bir kapta
soğan salça ve yağ kavrulup sos hazırlanıp balığın üstüne dökülür. Fırına sürülür ve yarım saat pişirilir.