Sazan Dolması
3-3,5 kg lık sazan balığı
1 bardak pirinç
1 adet soğan
4 kaşık sıvıyağ
2 kaşık margarin
2-3 diş sarımsak
1 kaşık dolmalık fıstık
1 kaşık kuş üzümü
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz, karabiber, nane
Balık temizlenir, yıkanır, suyu süzüldükten sonra yağ, limon, karabiber, sarımsak ve tuz karışımı ile balık güzelce yağlanır. 1-2 saat kadar bu şekilde bekletilir. Diğer taraftan soğan margarin ile öldürülüp içine fıstık katılarak kavrulur. Sonra üzerine pirinç eklenerek kavrulur. Üzerine bir bardak su konularak suyu çekene kadar pişirilir. Ocaktan indirilip üzerine nane, karabiber üzüm ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra hazırlanan harç bağlığın içine doldurulup karın kısmı pilavın dökülmemesi için dikilir. Hazırlanan salçalı su yağlanmış tepsiye konan balığın üzerine dökülür. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
Fotoğraf "hayat usta" tarafından gönderildi. 13.05.2017
