|
|
Sarma Börek |
 |
Vanya Dayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2014
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc96089
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2014
1,652 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
5 çorba kaşığı taze kaşar rendesi
200 gram kaşar peyniri
Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, tereyağı, mahlep ve kalan unu ilave ederek birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru 3 beze yapıp her birini ince açın. Bu hamurun üzerine peynirleri karıştırıp sürün. Dilimlere ayırıp rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin, 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın.
|
Sarma Börek |
 |
olay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc81406
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2012
1,710 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
İçi için:
3 haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
Yarım demet taze soğan
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Hamuru için gerekli malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Yumuşak bir hamuru olunca 10 dakika dinlendirin. Bu arada iç malzemesini hazırlamak için, haşlanmış patates ve sıcak sütü bir kabın içinde iyice ezip yumuşak bir kıvama getirin. Baharatları ve ince kıyılmış taze soğanı da içine ilave edin. Dinlenen hamuru açın. Uzun kenarına patatesli harçtan yerleştirin, önce rulo şeklinde sonra da gül şeklinde sarın. 200 derecedeki fırında 30 dakika kızartın. Sıcak ve soğuk olarak yenen bu müthiş böreği isterseniz dondurucuda bekletip sonra fırında kızartabilirsiniz.
|
SARMA BÖREK |
 |
Valide Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2008
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc35638
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2009
2,070 defa indirildi / yazdırıldı
|
8-10 kişilik
1 kullanımlık yaş maya
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tozşeker
4-4.5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 demet maydanoz
200 gram lor peyniri veya çökelek
200 gram margarin
Tuz
Mayayı ılık süt ve 1 çorba kaşığı şeker ilavesi ile eritip kabartalım. Unun ortasını açıp mayalı sütü, sıvıyağı ve tuzu ekleyip yoğuralım. Hamuru ılık bir ortamda 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada yumurtanın akını ve sarısını ayıralım. Bir kapta kıyılmış maydanoz, yumurtanın akı ve lor peynirini karıştıralım. Hamur mayalanınca 3'e bölerek 3 parçayı da bıçak sırtı kalınlığında açalım. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yufkaların aralarına sürerek, üst üste koyalım. En üstteki yufkaya da margarin sürerek, hamuru sigara böreği keser gibi, 16 parça olacak şekilde keselim. Elde ettiğimiz üçgen parçaların geniş kısmına maydanozlu harçtan yerleştirip, hamurları rulo yaparak saralım. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, oda sıcaklığında yarım saat daha bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirelim. Servis yapalım.
|
Sarma Börek |
 |
taze
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc32820
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2009
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 g un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı sirke
1 adet yumurta
2 adet yumurtanın sarısı
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı susam
Hazırlanışı:
Derince bir kapta un, yoğurt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu, tuz ve şeker karıştırılır. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak pazı yapılır. Pazılar 10-15 dakika dinlendirilir. Derin bir kâsede süt ve yumurta çırpılır. Dinlendirilen hamur merdane yardımı ile ince yuvarlak şekilde açılır. Hazırlanan süt ve yumurta karışımı üzerine sürüldükten sonra rulo şeklinde yuvarlanarak sarılır. Tüm pazılar bu şekilde hazırlandıktan sonra rulolar bıçak yardımıyla ikiye bölünür. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirilir.
ML® Sarma Sıkma için tıklayın
|
|
