Kuşbası doğranmış et, suyla 15 dakika haşlanır. Haşlanan et alınarak yağ ve sıcak su ile yarım saat kadar pişirilir. Pişen et doğranmış soğan, salça, tuz ve kabukları soyulmamış sarımsak dişleri konarak tekrar pişirilir ve servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc144171
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2019
814 defa indirildi / yazdırıldı
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg yağsız Kuşbaşı et
1 kg küçük doğranmış soğan
3 baş sarımsak
Yağ
Bir yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
Tuz
Etler Kuşbaşı halinde doğranır, ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Et suyunu çekince yağ ilave edilerek kavrulur, içine sarımsak ve küçük soğanlar ilave edilir.
Soğanlar pişince tuz, salça, pul biber ve karabiber konulur ve üzerine örtecek kadar sıcak ilave edilir.
Ağzı kapatılıp ağır ateşte pişirmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis yapılır, üzerine maydanoz konup servis yapılır.
