2 yumurta beyazı
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Vanilya veya badem esansı
Dileklerinizin yazılı olduğu kağıtlar
Yumurta beyazlarını geniş bir karıştırma kabına alın. Un ve toz şekeri ilave edip bir mikser yardımıyla çırpın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Karışımdan minik bir daire olacak kadar tavaya dökün ve pişirin. Pişen kurabiyelerin ortasına dileklerinizi yazdığınız kağıtları koyun ve sıcakken yarım daire olacak şekilde katlayın. Katladığınız kurabiyelerin şeklinin bozulmaması için tamamen soğuyuncaya kadar muffin kalıplarında bekletip servis yapın.
3 büyük yumurta beyazı
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı un
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 çay kaşığı badem özütü (isteğe bağlı)
Küçük kağıt parçaları (mesajlar için)
Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Yumurta beyazlarını orta büyüklükte bir kapta mikserle köpürene kadar çırpın.
Şeker ve Tereyağını Ekleyin: Toz şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve katı bir hal alana kadar çırpmaya devam edin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
Unu yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Vanilya ve badem özütünü de ekleyin.
Hazırladığınız hamurdan bir yemek kaşığı kadar alarak fırın tepsisine dökün ve ince yuvarlaklar halinde yayın. Aynı işlemi birkaç kez tekrarlayın, ancak kurabiyelerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika, kenarları hafifçe kahverengileşene kadar pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz, her birinin ortasına hazırladığınız küçük kağıt mesajları yerleştirin. Hızlıca yarım ay şeklinde katlayın ve iki ucunu bir fincan kenarına bastırarak içe doğru kıvırın. Kurabiyeler hızlıca sertleşeceğinden bu işlemi çabucak yapmalısınız.
Şans kurabiyeleriniz oda sıcaklığına geldikten sonra tamamen sertleşecektir. Kurabiyelerinizi hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz. Bu kurabiyeler hem misafirleriniz için eğlenceli bir sürpriz hem de çay saatleriniz için hoş bir atıştırmalık olacaktır.
