Şans Kurabiyeleri
Hamur:
5 yumurta akı
1 tutam tuz
125 g pudra şekeri
60 g badem ezmesi
4 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Yarım limon kabuğu rendesi
80 g un
50 g nişasta
İçi:
450 g ahududu reçeli
450 g kayısı marmeladı
Garnitür:
200 g badem ezmesi
80 g pudra şekeri
Limonlu pudra şekeri
Fondan şekeri
Beyaz ve bitter çikolata
Gıda boyaları gibi çeşitli süsler
Hamur: Yumurta aklarını biraz tuz ile çok sert köpük haline getirin. 75 g pudra şekeri karıştırın. Küp halinde doğranmış badem ezmesini, kalan pudra şekerini, yumurta sarılarını, su ve limon kabuğu rendesi ile karıştırarak köpürtün. Yumurta köpüğünü, elenmiş unu ve nişastayı karıştırın. Hamuru iki kağıtlı tepsiye yayın ve 200 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Hamuru 2 mutfak havlusunun üstüne alın ve 4'e bölün. 3 parçaya kayısı, 3 parçaya ahududu reçeli sürün, kalan parçaları üstlerine örtün. Parçaları bir gece boyunca bekletin.
Garnitür: Badem ezmesini pudra şekeri ile yoğurun, folyo arasında 3 mm kalınlığında açın. Şekiller kesin, marmelat sürün. Badem ezmesinden de şekiller kesin ve üzerine koyun. Ekmek tahtasını üstüne örtün ve 30 dakika yapışmalarını bekleyin. Limonlu şeker ya da çikolata ile üst yapın.
