2 adet bostan patlıcanı
Kızartmak için sıvıyağ
½ kg antrikot et
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet domates
2 adet sivribiber
Tuz
Kaşar peyniri rendesi
Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin. Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün. 200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine peynir rendesi serpin. Servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc134797
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2018
845 defa indirildi / yazdırıldı
5-6 adet şişman patlıcan
Sıvıyağ
İçi için:
1 kg antrikot et
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet domates
3-4 adet sivribiber
Tuz
Üzeri için
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Patlıcanları soymadan sadece sapını kısaltarak, uzunlamasına sapı dahil ikiye bölün. Kızartma tenceresinde önceden kızdırdığınız yağda, patlıcanların hepsinin iki tarafını da kızartın. Sonra büyük bir tabağın içine koyduğunuz 2-3 katlı kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. 2 yemek kaşığı zeytin yağını kızdırarak içinde tavla zarı kadar doğradığınız etinizi, suyunu bırakıp geri çekene kadar pişirin ve domates ve biberleri doğrayıp ete tuzla birlikte ilave edin. Fırın tepsisinin içine koyduğunuz pişmiş yarım patlıcanların içini bir çatal yardımıyla ezerek yer açın. İçine pişen etten yeteri kadar koyun. Etin suyundan kaldıysa onu, kalmadıysa bir miktar salçalı su yapıp ondan tepsinin içine koyarak tepsiyi 200 derece ısıya ayarlanmış fırına verin. 15-20 dakika pişirin çıkarmadan son beş dakikasında üzerine kaşar peyniri rendesi serpin erisin. Servis tabağına koyarak ikram edin.
