Sandal Sefası
Eyüp Sevinç
2 adet bostan
patlıcanı
Kızartmak için sıvıyağ
½ kg antrikot et
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet
domates
2 adet sivri
biber
Tuz
Kaşar
peyniri rendesi
Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan
patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın. 2
yemek kaşığı
zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve
domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin. Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar
salçalı suyu kabın altına dökün. 200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine
peynir rendesi serpin. Servis edin.