Kısa URL: https://ml.md/lc110825
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2015
2,729 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 demet sakarca
2 adet kuru soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda, soğan kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır ve daha sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta sıvı ve tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış sakarcalar ilave edilerek tekrar kavrulur. Kavrulan sakarcada yumurtaların ayrı ayrı kırılması için yerler açılır. 3 adet yumurta bu açılan yerlere kırılır. Kapak kapatılarak yumurtalar pişirilir. Üzerine karabiber dökülerek servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc179146
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2024
138 defa indirildi / yazdırıldı
Kenan Pala
Sakarca bitkisi 500 gram
Kuru soğan 1 adet
Sıvı yağ 50 mililitre
Yumurta 2 adet
Tereyağı 15 gram
Karabiber 2 gram
Pul biber 3 gram
Tuz 5 gram
Sakarca ayıklanarak yıkanıp temizlenir.
Kaynamakta olan suda on dakika haşlandıktan sonra süzülür ve soğuk suya tutularak uzun uzun doğranır.
Yağda kavrulan ince kıyılmış soğana, sakarca bitkisi, tereyağı ve tuz eklenerek kısık ateşte beş dakika kavrulur.
Pişen yemekte çukurlar açılıp yumurtalar kırılarak iki dakika kadar pişmesi beklenir.
Sakarca mıhlaması üzerine karabiber ve pul biber serpiştirilerek servise hazırlanır.
Not: Bölgede sütlücen, çökülce, çiğdem gibi isimlerle de anılan bitki şubat ile mayıs ayları arasında toplanır. Tadı soğanı andıran sakarca bitkisi ile yapılan yemek, Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından 22.07.2022 tarihinde tescil ettirilmiş coğrafi işaretli bir üründür.
