Sakarca Mıhlaması (Ordu)
Kenan Pala
Sakarca bitkisi 500 gram
Kuru soğan 1 adet
Sıvı yağ 50 mililitre
Yumurta 2 adet
Tereyağı 15 gram
Karabiber 2 gram
Pul biber 3 gram
Tuz 5 gram
Sakarca ayıklanarak yıkanıp temizlenir.
Kaynamakta olan suda on dakika haşlandıktan sonra süzülür ve soğuk suya tutularak uzun uzun doğranır.
Yağda kavrulan ince kıyılmış soğana, sakarca bitkisi, tereyağı ve tuz eklenerek kısık ateşte beş dakika kavrulur.
Pişen yemekte çukurlar açılıp yumurtalar kırılarak iki dakika kadar pişmesi beklenir.
Sakarca mıhlaması üzerine karabiber ve pul biber serpiştirilerek servise hazırlanır.
Not: Bölgede sütlücen, çökülce, çiğdem gibi isimlerle de anılan bitki şubat ile mayıs ayları arasında toplanır. Tadı soğanı andıran sakarca bitkisi ile yapılan yemek, Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından 22.07.2022 tarihinde tescil ettirilmiş coğrafi işaretli bir üründür.
