Sakarca Mıhlaması (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 demet sakarca
2 adet kuru
soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
3
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda,
soğan kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır ve daha sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta sıvı ve tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış sakarcalar ilave edilerek tekrar kavrulur. Kavrulan sakarcada
yumurtaların ayrı ayrı kırılması için yerler açılır. 3 adet
yumurta bu açılan yerlere kırılır. Kapak kapatılarak
yumurtalar pişirilir. Üzerine kara
biber dökülerek servis yapılır.