Pezik (Pazı) Mıhlaması (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 bağ pezik (
pazı)
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber
Pul
biber
5 adet
yumurta
Pezikler ince ince doğranıp bir tencerenin içerisinde haşlanır. Haşlanan pezikler süzgeçte süzülür. Ayrı bir kapta ince ince doğranmış
soğanlar yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine süzgeçte süzülen pezikler, tuz,kara
biber, pul
biber ilave edilerek tekrar karıştırılır. Fırın kabına alınan karışıma
yumurtalar kırılarak fırında pişirilir. Servise hazır hale getirilir.