Sac Kavurma
1 kilogram kuşbaşı et
15-20 adet arpacık
soğanı
3-4 adet sivri
biber
2-3 büyük
domates
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı kuyruk yağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kekik
Sac tavada yağları eritip kızdırın. Temizlenmiş ve kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip, etlerin her yeri kahverengi olana dek harlı ateşte mühürleme işlemini yapın. Sonrasında etler suyunu verip çekene kadar pişirin. Gerekirse 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Üçe veya dörde böldüğünüz arpacık
soğanlarını ekleyip kavurun. İnce doğradığınız
biberleri ekleyip dibinin tutmaması için ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonra küp küp doğranan
domatesleri ilave edin. Domateslerin iyice piştiğinden emin olduktan sonra baharatları ekleyip ocaktan alın.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra pilav ve salata eşliğinde servis edin.