Rozbif
https://www.elele.com.tr
1-1.5 kg bonfile
1 kaşık
zeytinyağı
Taze çekilmiş kara
biber
İri tuz
Mevsimine göre garnitür; taze
incir, rokfor
peyniri, tarhun
Bonfileyi temizleyin, fırına girecek bir kaba
koyun, üzerine
zeytinyağı gezdirin,
biber ve az tuz serpin. 220 derece ısıtılmış fırına koyarak 5 dakika pişirin. Fırın ısısını 180 dereceye indirin, kısa bir süre kapağı hafif açık bırakarak ısının düşmesini sağlayın. Bonfileyi 20-25 dakika daha pişirin. Fırından çıkan bonfilenin arzu edilirse sıcakken bir kısmı yenebilir. Tamamı veya kalanını oda sıcaklığına geldiğinde, içi kağıtlı folyo veya streç filme sararak buzluğa
koyun. Donmasına yakın çıkartarak arzu ettiğiniz kalınlıkta dilimler kesin. Mevsimine göre farklı garnitürler veya sos ile servis edin.