Püreli Ispanalı İstiridye Mantarı
Anadolujet Magazin
300 gram istiridye
mantarı
2 diş
sarımsak
100 gram
krema
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 küçük kâse doğranmış
ıspanak
Tereyağı
3 orta boy
patates
1 çay bardağı
süt
5-6 dal dereotu
2 dal taze
soğan
Tuz
Kara
biber
Yıkanmış ve kurutulmuş
mantarlar saplarından ayrılır. Bir
yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur.
İnce kıyılmış
sarımsaklar
zeytinyağıyla birkaç dakika pişirilir ve
ıspanaklar ilave edilir.
İstiridye
mantarı ve
ıspanak kısık ateşte karıştırılırken, üzerine
krema eklenir.
Patatesler haşlanır ve soyulur. El aparatıyla ezilen
patateslere
süt konur.
Daha önceden ince doğranmış dereotu ve taze
soğanın yeşil sapları püreyle harmanlanır. Tuz ve kara
biber eklenen püre,
ıspanaklı istiridye
mantarıyla servis edilir.