Yıkanmış ve kurutulmuş mantarlar saplarından ayrılır. Bir yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur.
İnce kıyılmış sarımsaklar zeytinyağıyla birkaç dakika pişirilir ve ıspanaklar ilave edilir.
İstiridye mantarı ve ıspanak kısık ateşte karıştırılırken, üzerine krema eklenir.
Patatesler haşlanır ve soyulur. El aparatıyla ezilen patateslere süt konur.
Daha önceden ince doğranmış dereotu ve taze soğanın yeşil sapları püreyle harmanlanır. Tuz ve karabiber eklenen püre, ıspanaklı istiridye mantarıyla servis edilir.
