Püreli Ispanalı İstiridye Mantarı
Anadolujet Magazin
300 gram istiridye mantarı
2 diş sarımsak
100 gram krema
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük kâse doğranmış ıspanak
Tereyağı
3 orta boy patates
1 çay bardağı süt
5-6 dal dereotu
2 dal taze soğan
Tuz
Karabiber
Yıkanmış ve kurutulmuş mantarlar saplarından ayrılır. Bir yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur.
İnce kıyılmış sarımsaklar zeytinyağıyla birkaç dakika pişirilir ve ıspanaklar ilave edilir.
İstiridye mantarı ve ıspanak kısık ateşte karıştırılırken, üzerine krema eklenir.
Patatesler haşlanır ve soyulur. El aparatıyla ezilen patateslere süt konur.
Daha önceden ince doğranmış dereotu ve taze soğanın yeşil sapları püreyle harmanlanır. Tuz ve karabiber eklenen püre, ıspanaklı istiridye mantarıyla servis edilir.
