Kısa URL: https://ml.md/lc118267
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2016
3,013 defa indirildi / yazdırıldı
İsmail Hakkı Pekin
1 kilogram un
1 adet yumurta
Ilık su
Tuz
İçi için:
1 kilogram patates
1 adet büyük boy kuru soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı pul biber
Üzeri için:
1 paket tereyağı
Kırmızı pul biber
Yoğurt
Sarımsak
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Un, yumurta ve tuzu karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur yapın. 4-5 bezeye ayırıp üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Yarım çay bardağı zeytin yağında öldürün. Bir yemek kaşığı nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamurları 40 cm çapında 1-2 mm kalınlığında mantı hamurundan biraz daha sertçe açın. Bıçak yardımıyla 5cm. lik kareler kesin. Patatesli harçtan karelerin içine koyup üçgen haline getirin. Uçlarını bastırın. Kaynamış tuzlu suya biriktirdiğiniz üçgenleri atın. Suyun yüzeyine pişip çıkan hamurları alın. Sos için tere yağını eritin. İçine pul biberi karıştırarak kavurun. Hamurların üzerine dökün. Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc145086
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2019
564 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru için:
5 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
5 patates
1 soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Üzeri için:
120 gram tereyağı
Kırmızı pul biber
İç harcı için kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri doğrayıp geniş bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp geniş bir kaseye alın. Ezerek püre haline getirin.
Küp doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ezdiğiniz patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Tuzu ilave edin ve azar azar su ekleyerek yoğurun.
Hamur kıvam almaya başlayınca üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın. Bir merdane yardımıyla açın. Yuvarlak bir kalıp yardımıyla parçalar kesin. Ortalarına patatesli harçtan yerleştirip alt kısımdan başlayarak hamurun kenarları birbirini üstüne binecek şekilde kapatın. Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
Üzeri için tereyağını eritip kırmızı pul biber ekleyin. Mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
