|
|
Portakallı Haşhaşlı Kek |
 |
sarı toka
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc119592
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2016
1,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
125 gr margarin
1 çay bardağı hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un
Portakal Peltesi İçin:
5 Portakal
1 Çay bardağı toz Şeker
1 Çorba kaşığı nişasta
Genişçe bir kaba şekerimizi koyup yumurtaları kırıyoruz.
Çırpıcıyla yüksek hızda köpürtüyoruz.
Üzerine su ve yağ ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.
Un, kabartma tozu, vanilya, haşhaş ve hindistancevizini ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Bir portakalın kabuğunu da rendeliyoruz.
Hepsini karıştırdıktan sonra harcımızıbir borcamın içine döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Sosu hazırlamak için kabukları soyulmuş portakalların suyunu sıkıyoruz.
Şekeri ve nişastayı da soğuk portakal suyunun içine ekleyip ocağa koyarak pelte kıvamında pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz pelteyi kekin üzerine sıcakken döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Üzerini hindistanceviziyle süslüyoruz.
|
Portakallı Haşhaşlı Kek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160665
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2021
354 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram un
1/2 çay kaşığı tuz
10 gram (1 paket) kabartma tozu
2 çorba kaşığı mavi haşhaş
280 gram toz şeker
2 adet büyük boy yumurta
1 adet büyük boy yumurta sarısı
60 ml oda sıcaklığında süt
60 ml portakal suyu
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
100 ml eritilip soğutulmuş tereyağı
100 ml zeytinyağı
Kalıp için:
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Fırını 175 derecede fansız olarak ısıtın. 19 cm çapında, ortası delikli orta boy bir kek kalıbını oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Her tarafına gelecek şekilde un serpin. Kalıbı ters çevirip hafif kenarlarından vurarak, unun fazlasını silkeleyin. Kek hamuru için un, tuz, kabartma tozunu bir kaba koyun ve tel çırpıcı ile karıştırarak havalandırın, üstüne haşhaşı döküp karıştırdıktan sonra kenara alın.Toz şeker, yumurta ve yumurta sarısını karıştırma kabına koyun. Mikserin orta devrinde yaklaşık 4-5 dakika rengi açılıp hacmi artana kadar karıştırmaya devam edin. Süt, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, eritilip soğutulmuş tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından kuru karışımı (unlu karışım) sıvı karışıma ekleyin. Tamamı karışıp un taneleri kaybolana kadar bir spatula yardımıyla yavaşça alt üst ederek karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. Fırının orta bölmesinde 40-45 dakika kadar kontrol ederek pişirin (keke bir kürdan batırın, eğer kürdan temiz çıkıyorsa keki fırından alın). Soğutma teline aktarıp oda sıcaklığında dinlendirin. 10 dakika sonra keki ters çevirerek kalıptan çıkartın, 1 saat kadar soğutma telinde soğuttuktan sonra servis yapın.
|
Portakallı Haşhaşlı Kek |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc160851
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2021
257 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1,5 su bardağı haşhaş
1 su bardağı kaynar su
7 adet yumurta
150 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Üzeri için:
5 su bardağı portakal suyu
4 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı patates nişastası
Haşhaş ve kaynar suyu kısık ateşte, haşhaş suyu çekene dek, arada karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikserle, toz şeker eriyene dek çırpın. Teker teker yumurta sarılarını ekleyin. Kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Un ve portakal kabuğunu ilave edin. Ayrı bir yerde yumurta aklarını bir tutam tuzla kar haline gelene dek çırpın ve metal bir kaşık yardımıyla tereyağlı karışıma ekleyin. Yağlı kağıtla kaplanmış 25x35 cm'lik kek kalıbı na boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Üzeri için portakal suyu, toz şeker ve nişastayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kekin üzerine gezdirip soğumaya bırakın. Fırınlanmış portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın.
|
Portakallı Haşhaşlı Kek |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161003
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2021
229 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı + 2 çay bardağı un
2 su bardağı + 2 çay bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
300 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çorba kaşığı haşhaş
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
4 çay bardağı süt
5 adet yumurta
Unu geniş bir kaba alıp üzerine, toz şeker, tuz, kabartma tozu, tereyağı, haşhaş ve rendelenmiş portakal kabuğu ilave edip mikserle 2-3 dakika karıştırın. Süt ve yumurtaları da ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın. Dikdörtgen bir kek kalıbını hafifçe yağlayıp unladıktan sonra karışımı kaba boşaltın. Üzerine bıçakla boydan boya bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
|
|
