Patates, domates ve yeşil biberi ufak küpler halinde doğrayıp tereyağında kavurun.
Kavrulan malzemeye salçayı ilave ederek iki dakika daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra haşlanmış mercimek, ince bulgur, et suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında iyice kavurun.
Hazır olan pilavı tabağa alıp üzerine yakılmış soğandan ilave ederek servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc118026
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2016
2,694 defa indirildi / yazdırıldı
Kayseri Ticaret Odası
250-300 gr köftelik bulgur
200 gr dana kıyma
2-3 kuru soğan
3 sivri biber
100 gr haşlanmış yeşil mercimek
1 kg soğan (piyazlık doğranmış)
3 yemek kaşığı tereyağı
Salça
Dana kıyma, kıyılmış soğanla birlikte tencerede kavrulur. İnce doğranmış sivri biberlede biraz sotelenip salça da eklenerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra yaklaşık 5-6 su bardağı (bu oran bulgurun cinsine göre farkedebilir) sıcak su ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suya daha önceden haşlanmış mercimek, tuz, köftelik bulgur ilave edilip pilav gibi pişirilir. Tepsiye dökülür. Piyazlık doğranmış soğan tereyağı ile sararana kadar kavrulur. Tepsideki pilavın üzerine gezdirilip servis yapılır.
