Pirinçli Tavuk Kapama (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
2,5 su bardağı
pirinç
1 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı margarin
Tavuk eti (but ya da incik)
6 bardak su
Ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Öncelikle
tavuk eti kısık ateşte haşlanır ve soğumaya bırakılır. Bir tencerede
yemeklik doğranmış
soğan kavrulur. Sonra
pirinç eklenip kavrulmaya devam edilir. Kavrulan
pirinçler fırın tepsisine serilir. Üzerine
tavuk eti ve suyu üzerine çıkacak kadar konur. Tuz ve kara
biberi eklenip 200 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir. 20 dk dinlendirildikten sonra servise hazırdır.
Not: Bazı tariflere göre
tavukların haşlandığı suya
soğan eklenerek yapılabilir.