Pirinçli Tavuk Kapama (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
2,5 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
Tavuk eti (but ya da incik)
6 bardak su
Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Öncelikle tavuk eti kısık ateşte haşlanır ve soğumaya bırakılır. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Sonra pirinç eklenip kavrulmaya devam edilir. Kavrulan pirinçler fırın tepsisine serilir. Üzerine tavuk eti ve suyu üzerine çıkacak kadar konur. Tuz ve karabiberi eklenip 200 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir. 20 dk dinlendirildikten sonra servise hazırdır.
Not: Bazı tariflere göre tavukların haşlandığı suya soğan eklenerek yapılabilir.
