Yaprak Sarması (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
500 gr. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
4 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
4 adet rendelenmiş domates
Tuz
Karabiber
Asma yaprakları rengi değişene kadar suda haşlanır ve kenara alınır. Derin bir kaba sıvı yağ konur ve üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar ilave edilip pembeleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra pirinçler ilave edilip bir miktar daha kavrulur. Pirinçler kavrulduktan sonra rendelenmiş domates ilave edilip 2 dk daha kavrulur ve tuz, karabiber ilave edilir. Son olarak üzerine bir miktar su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
