Pirinçli Kabak Ograten
1 kilo kabak
2 yumurta
2 adet dolmalık biber
4 soğan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı pirinç
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam kekik
1- Pirinçler ayıklanıp, kaynar suda haşlanır. Süzgeçle bir tarafa çıkanp soğutulur.
2- Bir tencere de yağla birlikte önce soğanlar; ardından da rendelenmiş kabak ve tuz konup kavrulur. Karabiber, kekik ilave edilip kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3- Tencere ateşten alınıp robota konup kabaklar püre haline getirilir. Püre haline gelmiş kabak tencereye boşaltılır ve tekrar ateşe konur.
4- Bir kapta unla süt iyice iyice çırpılır. Ayrı bir kapta 2 yumurta da çırpıp unlu sütle karıştınlır. Bu unlu sütlü karışım kabağa ilave edilip kanştıra kanştıra pişirilir. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır.
5- Borcamın dibine haşlanmış pirinçler yerleştirilir. Üzerine kabaklı karışım dökülüp kaşıkla yaydırılır. Kızgın fırına verilip iyice kızartılır.
