Pırasalı Şehriye Pilavı
2 su bardağı arpa şehriye
2 adet pırasa
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Pırasalar ince kıyılır, 1 çorba kaşığı tereyağında ve tuz, karabiber eşliğinde gevşeyene kadar kavrulur. Başka bir tencerede arpa şehriye heşlanır, suyu süzülür. Pırasanın üzerine konur, 1 çorba kaşığı tereyağı parça parça bırakılır, tuz serpilir. Kapak kapatılır, çok kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra düz servis tabağına ters çevrilir.
