Pırasa Mücveri
3 dal orta kalınlıkta
pırasa
Çeyrek demet maydanoz
2 dal taze
soğan
2 adet
yumurta
Yarım çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı dolusu un
2-3
yemek kaşığı
mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı silme kara
biber
Sıvı yağı
Pırasaları, maydanozu ve taze
soğanı I ince ince doğrayıp bir kaba alalım.
Üzerine
yumurtaları,
sütü, unu,
mısır ununu, tuzu ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım.
Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım. Harcımız ele yapışan kıvamda oluyor.
Elimizden geldiğince şekillendirip kızgın sıvı yağa bırakalım.
Sonra elimizle yassılayalım. Yağla buluşunca kendini topluyor.
Hazırladığımız mücverleri orta ateşte sıvı yağda arkalı önlü pişirelim.
Yüksek ateşte pişirmeyin içi çiğ kalır. Kısık ateşte Sıvı yağda kızartmama rağmen çok hafif ve lezzetli oldu.
Pırasa Mücverimizi sade,
yoğurt ya da
sarımsaklı
yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.