|
|
Pırasa Graten |
 |
feryal arıklı
Aşçı
Kayıt: 26.02.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22226
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2008
2,721 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pırasa
2 soğan
150 gr kıyma
2 çorba kaşığı margarin
1 kaşık domates salçası
1 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşık sıvıyağ
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Soğanları soyup ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı margarini tavada eritip soğanları pembeleştirin. Kıymayı ekleyin, 1 tutam tuz ve karabiberi ilave edip kavurun. Salçayı 1 kaşık suyla karıştırıp kıymaya ekleyin. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın.
Pırasayı temizleyip 2 santim kalınlığında dilimleyin. Teflon tavada hafif kavurun. Fırın kalıbını yağlayıp pırasaları kalıba alın. Tuz serpin, üzerine kıymalı karışımı yayın.
Kalan margarini tavada eritin. Unu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek ve sürekli karıştırarak beşamel sosu hazırlayın. Kıymalı harcın üzerini beşamel sosla kaplayın ve kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Pırasa Graten |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165553
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2022
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. pırasa
2-3 adet orta boy havuç
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
Tuz
Pul biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel Sos:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Üzeri için:
100 gram kaşar peyniri
Geniş bir tencereye sıvı yağ ilave edip üzerine sebzeleri pişme sırasına göre ilave edelim. Önce yemeklik doğranmış kuru soğanı, peşinden kapya biberi, havucu ilave edelim. Sebzeler diriliğini kaybettiğinde isteğe bağlı biraz da pul biber ilave edelim. Son olarak ince doğranmış pırasayı ilave edip tencerenin kapağını kapatmadan kısık ateşte pişirelim. Pırasa hazır olduktan sonra beşamel sosu hazırlayalım. Uygun bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritelim, üzerlerine 2 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar karıştıralım. Üzerine 2 su bardağı sütü azar azar ilave edip sürekli çırpıcıyla çırpalım.
Sosumuz kıvam almaya başladığında üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım. Hazır olan sosu ocaktan alalım. Uygun bir tepsiye veya borcama pırasa yemeğini yayalım. Üzerine önce beşamel sosu sonra ise kaşar peynirini gezdirelim. Ve yemeğimizi 200 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
|
Pırasa Graten |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176301
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2024
172 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet pırasa
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Pırasaları iyice yıkayın. Beyaz ve açık yeşil kısımları ince halkalar halinde doğrayın.
Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin. Doğranmış pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyebilirsiniz.
Bir tencerede sütü ısıtın. Ayrı bir kapta unu azar azar süt ekleyerek karıştırın ve topaklanmaması için dikkatlice karıştırın.
Unlu süt karışımını tenceredeki sıcak sütün içine ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırlanan pırasalı karışımı, bir fırın kabına yayın. Üzerine beyaz sostan dökün ve iyice yayılmasını sağlayın.
Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler iyice eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan pırasa grateni, sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında taze bir yeşillik veya salata ile servis edebilirsiniz.
|
|
